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Cocina modular Línea 90 de Lotus en Asador de Aranda

Cocina modular Línea 90 de Lotus en Asador de Aranda

  • Distribuidor: Promaquinas FN
  • Localidad: Barcelona
  • Restaurante: Asador de Aranda – Calle Londres
  • Servicio ofrecido al cliente final: Diseño de proyecto – Instalación – Servicio técnico posterior
  • Equipo instalado: Cocina industrial modular Línea 90 de Lotus, compuesta por un fry-top, dos freidoras, cocina de 4 fuegos a gas, un baño María y encimera, sobre mueble con cajones con refrigeración.
  • Tipo de cocina: Asador tradicional castellano – especialidad en lechazo y cochinillo asados en horno de leña.

Promaquinas FN, con sede en Barcelona y atendidos por Nicolás y Fabrizo, ha llevado a cabo el proyecto de diseño e instalación de una cocina industrial modular Línea 90 de Lotus en el Asador de Aranda de la calle Londres, en pleno Eixample barcelonés.

Este restaurante ha optado por realizar una reforma en su cocina, para dar así respuesta a las exigencias del negocio. Su plato estrella es el lechazo de Aranda de Duero asado en horno de leña, junto con especialidades como las chuletillas, el cochinillo o el chuletón de vaca vieja.

Promaquinas FN diseñó una cocina industrial modular Línea 90 de Lotus, combinando una zona de fry-top, con dos freidoras con cestos independientes, un mueble neutro, un baño maría y una batería central de cuatro fuegos a gas . Esta configuración permite trabajar de forma simultánea guarniciones a la plancha, elaboraciones fritas y cocidas, algo imprescindible en un restaurante donde los asados de horno de leña con una extensa carta de entrantes, verduras y acompañamientos. El conjunto se apoya sobre una mesa con cajones y refrigeración.

La Línea 90 de Lotus destaca por su robustez y versatilidad, permitiendo combinar distintos módulos según las necesidades específicas de cada cocina profesional, algo especialmente útil en un local que debe compaginar distintas elaboraciones, con un servicio ágil y de alto volumen.

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