Vous envisagez d’acheter ou de renouveler une plancha ou un fry-top et vous ne savez pas si vous devez opter pour le gaz ou l’électrique ? Nous le savons, ce n’est pas une décision facile, car elle détermine comment vous allez cuisiner chaque jour, quelle installation vous aurez besoin et quelle performance vous allez obtenir.
C’est pourquoi, dans cet article, nous allons vous présenter les avantages et inconvénients de chaque technologie afin que vous choisissiez celle qui convient le mieux à votre établissement.
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Gaz : chauffe ultra-rapide et haute performance
Sur les appareils au gaz, la plaque chauffe très vite grâce au contact direct de la flamme avec la surface. Cela se traduit par plus de puissance : l’appareil atteint des températures élevées en très peu de temps.
Quelques points à prendre en compte :
- Le réglage de la température est moins précis, à moins que l’appareil ne dispose d’une vanne thermostatique.
- Pour travailler avec une plancha haute performance ou un fry-top au gaz, vous aurez besoin d’une installation de gaz et d’un système de ventilation spécifique.
C’est l’option idéale si vous recherchez une puissance immédiate et que votre cuisine dispose déjà de l’installation adaptée.
Électrique : installation simple et précision maximale
Sur les planchas électriques, la chaleur est générée par des résistances situées sous la plaque. Elles mettent un peu plus de temps à répartir la chaleur de façon uniforme pendant la montée en température, mais une fois qu’elles y parviennent, la température reste stable.
Leurs principaux avantages :
- L’installation est très simple, il vous suffit d’avoir la puissance électrique adéquate.
- Le réglage de la température est plus précis : au lieu de dépendre de la flamme, vous réglez directement le nombre de degrés.
- Vous n’avez pas besoin d’un système de ventilation spécial, puisqu’elle ne fonctionne ni par combustion ni avec des gaz.
C’est l’option parfaite pour les cuisines qui recherchent précision, stabilité et une installation simplifiée.
Lequel choisir?
Comme nous l’avons vu, la décision dépend de plusieurs facteurs : le type d’installation de votre cuisine, la performance que vous exigerez de l’appareil et vos préférences de travail. En résumé :
- Gaz : chauffe rapide, haute performance, idéal si vous disposez déjà d’une installation de gaz et de ventilation.
- Électrique : installation simple, température précise, sans besoin de ventilation spéciale.
Alors, savez-vous déjà avec quoi vous allez cuisiner ? Si vous avez besoin de conseils, n’hésitez pas à nous contacter. Nous vous mettrons en contact avec votre distributeur le plus proche.