¿Cuál es la mejor opción para tu cocina?
Es importante saber qué estas comprando para poder sacarle el máximo partido a tu cocina.
Si tienes dudas, te ayudamos a encontrar la opción que mejor encaje contigo.
Diferencias entre plancha y fry-top
Elegir el equipamiento que encaja en tu cocina es clave para la rentabilidad de tu negocio. Cuando el volumen de trabajo sube, necesitas equipos que respondan sin perder rendimiento. Y aquí es donde aparece la duda:
¿Plancha o fry-top?
Aunque a simple vista pueden parecer similares, la plancha industrial y el fry-top profesional trabajan de forma diferente.
Hay cuatro diferencias principales:
🔩 Grosor de placa
Este factor determina cómo se comporta el equipo cuando trabajas con producto frío o congelado. Cuanto más gruesa es la placa, mejor mantiene la temperatura y más estable es el servicio.
💨 Salida de gases
Los fry-tops expulsan los gases por la chimenea, lo que permite colocarlos junto a otros equipos sin dejar espacio entre ellos. Las planchas, en cambio, necesitan algo de separación para trabajar correctamente.
🔥⚡Potencia
El fry-top está pensado para trabajar muchas horas con carga constante. La plancha tiene menos potencia, pero responde rápido y se adapta mejor a un uso más dinámico.
🌡️Recuperación de temperatura
El fry-top mantiene mejor la temperatura en momentos de alta carga. La plancha reacciona rápido, pero está más pensada para un ritmo de trabajo más dinámico: constante pero sin grandes aglomeraciones.
La importancia del rendimiento
No se trata solo de potencia, sino de cómo se aprovecha.
Tanto las planchas MAX como los fry-tops de Mainho están diseñados para concentrar el calor directamente bajo la placa y proteger los componentes internos del exceso de temperatura.
En la práctica, esto se nota en:
- Menos tiempo de espera al empezar a trabajar.
- Mejor recuperación cuando la superficie está cargada.
- Menor consumo de gas.
- Equipos más estables durante todo el servicio.
Serie Euro Crom
-
- Gas y eléctrico
- 60 - 90 - 120 cm
- 20mm grosor de placa
- Potencia: Muy alta
- Rendimiento: Muy alto
- 15-20 min Calentamiento inicial
- Temperatura estable: En toda la placa
- Recuperacion de la temperatura: inmediata
- Acabados de placa: Cromo duro / Acero rectificado
- Ideal para: Cocinas de alta demanda y trabajo intenso
MAX
-
- Gas y eléctrico
- 40 - 60 - 80 - 100 cm
- 15 mm grosor de placa
- Potencia: Alta
- Rendimiento: Alto
- 10-15 min Calentamiento inicial
- Temperatura estable: En toda la placa
- Recuperación de la temperatura: rápida
- Acabados de placa: Cromo duro / Acero rectificado
- Ideal para: Trabajo constante sin grandes acumulaciones
Serie ECO
-
- Gas y eléctrico
- 45 - 60 - 75 - 90 cm cm
- Grosor de placa: 6 mm / 12 mm
- Potencia: Media
- Rendimiento: Medio
- Calentamiento inicial: 5-12 min
- Temperatura estable: En toda la placa
- Recuperacion de la temperatura: Lenta
-
Acabados de placa: Cromo duro / Hierro
pavonado - Ideal para: Ritmo medio sin grandes acumulaciones
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