Fry-top o plancha industrial? Cuál elegir para tu cocina profesional

Quiero comprar un fry-top o una plancha MAINHO

Elegir el equipamiento que encaja en tu cocina es clave para la rentabilidad de tu negocio.
Cuando el volumen de trabajo sube, necesitas equipos que respondan sin perder rendimiento.
Y aquí es donde aparece la duda: 
¿Plancha o fry-top?

Diferencias entre plancha y fry-top

Aunque a simple vista pueden parecer similares, la plancha industrial y el fry-top profesional trabajan de forma diferente.
Hay cuatro diferencias principales entre un fry-top y una plancha:

🔩 Grosor de placa
Este factor determina cómo se comporta el equipo cuando trabajas con producto frío o congelado.
Cuanto más gruesa es la placa, mejor mantiene la temperatura y más estable es el servicio.

💨 Salida de gases
Los fry-tops expulsan los gases por la chimenea, lo que permite colocarlos junto a otros equipos sin dejar espacio entre ellos.
Las planchas, en cambio, necesitan algo de separación para trabajar correctamente.

🔥⚡Potencia
El fry-top está pensado para trabajar muchas horas con carga constante. Puede alcanzar hasta 37,5 kW.
La plancha tiene menos potencia, pero responde rápido y se adapta mejor a un uso más dinámico.

🌡️Recuperación de temperatura
El fry-top mantiene mejor la temperatura en momentos de alta carga.
La plancha reacciona rápido, pero está más pensada para un ritmo de trabajo más dinámico: constante pero sin grandes aglomeraciones.

La importancia del rendimiento

No se trata solo de potencia, sino de cómo se aprovecha.
Tanto las planchas MAX como los fry-tops de Mainho están diseñados para concentrar el calor directamente bajo la placa y proteger los componentes internos del exceso de temperatura.

En la práctica, esto se nota en:

  • Menos tiempo de espera al empezar a trabajar.
  • Mejor recuperación cuando la superficie está cargada.
  • Menor consumo de gas.
  • Equipos más estables durante todo el servicio.
Serie Euro Crom
Fry-Tops Euro
  • Gas y eléctrico
  • 60 - 90 - 120 cm
  • 20mm grosor de placa
  • Potencia: Muy alta
  • Rendimiento: Muy alto
  • 15-20 min Calentamiento inicial
  • Temperatura estable: En toda la placa
  • Recuperacion de la temperatura: inmediata
  • Acabados de placa: Cromo duro / Acero rectificado
  • Ideal para: Cocinas de alta demanda y trabajo intenso
MAX
Planchas MAX
  • Gas y eléctrico
  • 40 - 60 - 80 - 100 cm
  • 15 mm grosor de placa
  • Potencia: Alta
  • Rendimiento: Alto
  • 10-15 min Calentamiento inicial
  • Temperatura estable: En toda la placa
  • Recuperación de la temperatura: rápida
  • Acabados de placa: Cromo duro / Acero rectificado
  • Ideal para: Trabajo constante sin grandes acumulaciones
Serie ECO
Planchas ECO
  • Gas y eléctrico
  • 45 - 60 - 75 - 90 cm cm
  • Grosor de placa: 6 mm / 12 mm
  • Potencia: Media
  • Rendimiento: Medio
  • Calentamiento inicial: 5-12 min
  • Temperatura estable: En toda la placa
  • Recuperacion de la temperatura: Lenta
  • Acabados de placa: Cromo duro / Hierro pavonado
  • Ideal para: Ritmo medio sin grandes acumulaciones

Rellena el formulario para más información

Cada equipo tiene trabaja diferente. Es importante saber qué estas comprando para poder sacarle el máximo partido a tu cocina, y por lo tanto, a tu negocio.
Si tienes dudas o quieres que te orientemos, rellena el formulario y te ayudamos a encontrar la opción que mejor encaje contigo.

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