¿Qué mejor prueba de que una plancha funciona que verla en acción en una cocina profesional?
Esto es lo que nos preguntábamos cuando surgió la idea de como mostrar nuestras maquinas en funcionamiento, para que todos pudieseis ver como se comportan realmente.
Para ello, antes de lanzar al mercado nuestra nueva serie MAX, quisimos comprobar cómo respondía en el ritmo de un servicio exigente y profesional. Y para eso, no hay mejor laboratorio que una cocina.Por eso viajamos hasta el restaurante Cal Jaume, donde la cocina arranca cada día a las 5 de la mañana y donde, desde hace un mes, cocinan con nuestra nueva línea de planchas MAINHO.
Una cocina que no da tregua
Hablamos con José Luis Molero, cocinero del local, para que nos contara de primera mano qué necesita de una plancha en su día a día y cuál ha sido su experiencia con la MAX.
Los números hablan por sí solos: en Cal Jaume suelen servir entre 150 y 170 comensales por servicio de mediodía, cifra que aumenta los jueves gracias a sus paellas. Todo esto se compensa con una carta que exige plancha constantemente: carnes, pescados, verduras, platos combinados y bocadillos calientes.
La plancha permanece encendida unas 7 horas al día, empezando a las 5 de la mañana con los primeros bocadillos del turno.
¿Qué destaca José Luis de la MAX?
Según su experiencia tras un mes de uso intensivo, dos cosas marcan la diferencia:
- No es una plancha pesada. Recupera muy bien su fuerza y su temperatura después de cada limpieza, algo clave cuando el tiempo entre platos es limitado.
- Es muy cómoda para trabajar. En una cocina de ese volumen, la comodidad en el día a día no es un extra, es una necesidad.
Diseñada para trabajar, sin gastar de más
La MAX ha sido pensada para ofrecer más rendimiento y mantenerlo en el tiempo, incluso en servicios tan exigentes como el de Cal Jaume, y lo consigue siendo más eficiente, sin consumir ni un solo W de más.
Gracias a José Luis y a todo el equipo de Cal Jaume por abrirnos las puertas de su cocina y compartir su experiencia con nosotros.
¿Quieres saber si la MAX se adapta al ritmo de tu cocina? Escríbenos y te asesoramos.