Si trabajas en una cocina profesional, sabes que una plancha de cromo duro es una de las mejores inversiones que puedes hacer. Este material ofrece un excelente rendimiento en la cocción, es muy higiénico y, con el cuidado adecuado, puede durar muchos años. Pero para que mantenga todas sus ventajas, es fundamental conocer el proceso correcto de limpieza y mantenimiento.
En este vídeo te guiamos paso a paso en cómo limpiar una plancha de cromo duro Mainho de forma rápida y sencilla, con los productos adecuados y sin dañar su superficie.
Ventajas del cromo duro en una plancha industrial
El cromo duro es uno de los materiales más recomendados en el sector de la hostelería porque combina durabilidad y practicidad. Entre sus principales beneficios destacan:
- Antiadherencia: los alimentos no se pegan, lo que facilita tanto la cocción como la limpieza posterior.
- Excelente retención del calor: permite trabajar de manera más eficiente, optimizando el consumo energético.
- Mayor higiene: su superficie lisa evita la acumulación de residuos y bacterias.
- Larga vida útil: con un mantenimiento adecuado, tu plancha puede acompañarte durante muchos años.
Cómo limpiar tu plancha de cromo duro paso a paso
1. Apaga la máquina
Antes de comenzar, asegúrate de que la plancha esté apagada.
2. Añade hielo sobre la superficie
Coloca unos cubitos de hielo directamente sobre la placa caliente. El contraste de temperatura ayuda a ablandar los residuos incrustados y facilita que se despeguen.
3. Utiliza la rasqueta
Con la rasqueta, retira los restos desprendidos. Si es necesario, repite el proceso con más hielo.
4. Aplica desengrasante específico (si es necesario)
Cuando la grasa se resiste, puedes añadir un poco de desengrasante especial para cromo duro y volver a pasar la rasqueta.
5. Aclara con agua
Elimina cualquier resto de desengrasante aclarando la superficie con abundante agua.
6. Seca la placa
Termina el proceso pasando un trapo limpio o papel de cocina hasta que quede completamente seca.
Esta es la mejor manera de usar, limpiar y mantener tu plancha industrial de cromo duro en óptimas condiciones.
No es nada aconsejable esperar a que la placa acumule residuos de un dia para otro, ni sobre la superfície de la placa de cromo duro ni tampoco dentro del cajón recolector, pues a la larga, estos desechos van a terminar afectando al funcionamiento correcto de la plancha o del fry-top.
Consejos de mantenimiento diario para tu plancha de cromo duro
- Realiza la limpieza diaria de la plancha de cromo duro después de cada uso.
- Evita productos abrasivos o estropajos metálicos que puedan rayar la superficie.
- Usa siempre desengrasantes específicos para cromo duro.
- Comprueba periódicamente el estado de la placa para asegurarte de que mantiene su nivel de antiadherencia.
Un buen mantenimiento de la plancha de cromo duro no solo prolonga su vida útil, también asegura resultados homogéneos y de calidad en cada cocinado.
En definitiva, Saber cómo limpiar correctamente una plancha de cromo duro es la clave para aprovechar todas las ventajas de este material: eficiencia, durabilidad e higiene. Con este sencillo procedimiento tendrás tu plancha lista para una nueva jornada de trabajo en pocos minutos.