Cuando estás en pleno servicio, no puedes permitirte que la plancha te falle, y Cheddy King lo tiene claro: la estabilidad de la temperatura es la clave de todo. Y no le falta razón.
Si tienes una cocina con alta demanda, necesitas estabilidad en todos los sentidos, y la temperatura constante es, probablemente, el aspecto más importante que una plancha puede ofrecerte.
¿Cuándo se nota realmente la estabilidad térmica?
La necesitas en los momentos donde más se pone a prueba tu equipo:
- Cuando cargas la plancha con comida fría de golpe.
- Cuando buscas sellar la carne de una manera concreta y repetible.
- Cuando tienes que hacer la misma hamburguesa 200 veces al día, con el mismo resultado en la número 1 y en la número 200.
Si la temperatura fluctúa, el resultado también lo hace. Y en un servicio de alta demanda, eso no es una opción.
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¿Cómo lo conseguimos? El diseño interior marca la diferencia
Nuestros fry-tops de gran formato están pensados para aprovechar cada caloría generada, evitando que la temperatura cambie durante el servicio, sin importar la carga ni el ritmo de trabajo.
¿Cómo lo hacen?
- Quemadores tubulares que cubren toda la superficie, sin dejar zonas frías.
- Cajones de combustión cerrados, que concentran todo el calor bajo la placa.
- Placa de 2 cm de grosor, capaz de aguantar la temperatura sin perder estabilidad, incluso en los momentos de mayor exigencia.
45 años de experiencia, en cada equipo
Y lo más importante detrás de todo este diseño: nuestros 45 años de experiencia como fabricantes de equipamiento industrial para hostelería. No es solo tecnología, es el resultado de décadas entendiendo lo que necesita una cocina profesional para no fallar en pleno servicio.
La mejor manera de saber si un equipo funciona es viéndolo trabajar a pleno rendimiento, y eso es exactamente lo que hacen nuestros fry-tops de gran formato, servicio tras servicio.
¿Quieres saber qué modelo encaja en tu cocina? Escríbenos y te ayudamos a elegir el equipo ideal para tu negocio.