Lo que realmente marca la diferencia entre un equipo que rinde y uno que no, está en el interior del fry-top.
En Mainho llevamos más de 40 años diseñando maquinaria para hostelería, y sabemos que el secreto de un buen fry-top no está solo en la potencia, sino en cómo se aprovecha cada caloría generada. Te contamos cómo funciona por dentro, tanto en la versión a gas como en la eléctrica.
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🔥 Fry-tops a gas: calor cerrado, calor aprovechado
En los fry-tops a gas, todo gira en torno a la cámara de combustión. Está completamente cerrada, diseñada para que toda la energía generada por los quemadores vaya únicamente bajo la placa.
¿Qué consigue este diseño?
- Protege los componentes internos del exceso de temperatura.
- Evita la pérdida de calor hacia otras zonas del equipo.
- Concentra toda la potencia justo donde se necesita: bajo la superficie de cocción.
Es un sistema pensado para que ni un solo watt se desperdicie fuera de la placa.
Quemadores de un PC120-N
⚡ Fry-tops eléctricos: precisión sin llama
En la versión eléctrica, el planteamiento cambia, aunque el objetivo es el mismo: máximo rendimiento con el mínimo consumo.
El calor se genera mediante resistencias blindadas, distribuidas estratégicamente bajo toda la superficie de la placa. Al no depender de una llama:
- La temperatura se controla con mayor precisión.
- Se mantiene estable, sin fluctuaciones durante el servicio.
- Se adapta mejor a cocinas que buscan un control milimétrico de la cocción.
Es la opción ideal para negocios que priorizan la regularidad y el ajuste fino de temperatura por encima de todo.
Resistencias PC120-ET
¿El resultado? Una placa que no falla
Ya sea a gas o eléctrico, el diseño interior de un buen fry-top tiene un único objetivo: conseguir una placa de 20-22 mm de grosor capaz de alcanzar hasta 300°C de forma homogénea en toda su superficie.
Ese grosor no es casualidad: cuanto más gruesa es la placa, mayor es su capacidad para mantener el calor generado, incluso cuando se carga con alimentos fríos o varias tandas seguidas.
¿Gas o eléctrico? Depende de tu cocina
No hay una opción «mejor» en términos absolutos, cada tecnología tiene su punto fuerte:
- El gas ofrece rapidez y potencia inmediata.
- El eléctrico aporta precisión y estabilidad térmica.
La elección correcta depende del tipo de servicio, el espacio disponible y las necesidades específicas de cada negocio.
¿Tienes dudas sobre cuál se adapta mejor a tu negocio? Escríbenos y te ayudamos a elegir el fry-top ideal para tu cocina.