Quelle meilleure preuve qu’une plancha fonctionne que de la voir en action dans une cuisine professionnelle?
C’est exactement ce que nous nous sommes demandé lorsque l’idée est née de montrer nos machines en fonctionnement, pour que vous puissiez tous voir comment elles se comportent réellement.
Pour cela, avant de lancer sur le marché notre nouvelle série MAX, nous avons voulu vérifier comment elle réagissait au rythme d’un service exigeant et professionnel. Et pour cela, il n’y a pas de meilleur laboratoire qu’une cuisine.
C’est pourquoi nous nous sommes rendus au restaurant Cal Jaume, où la cuisine démarre chaque jour à 5 heures du matin et où, depuis un mois, on cuisine avec notre nouvelle gamme de planchas MAX.
Une cuisine qui ne laisse aucun répit
Nous avons parlé avec José Luis Molero, cuisinier de l’établissement, pour qu’il nous raconte de première main ce dont il a besoin d’une plancha au quotidien et quelle a été son expérience avec la MAX.
Les chiffres parlent d’eux-mêmes : chez Cal Jaume, ils servent généralement entre 150 et 170 couverts au service de midi, un chiffre qui augmente le jeudi grâce à leurs paellas. Todo esto se compensa con una carta que exige plancha constantemente: carnes, pescados, verduras, platos combinados y bocadillos calientes.
La plancha reste allumée environ 7 heures par jour, en commençant à 5 heures du matin avec les premiers sandwichs du service.
Qu’est-ce que José Luis apprécie le plus dans la MAX ?
Selon son expérience après un mois d’utilisation intensive, deux choses font la différence :
- Ce n’est pas une plancha lourde. Elle retrouve très bien sa puissance et sa température après chaque nettoyage, un point essentiel quand le temps entre les plats est limité.
- Elle est très agréable à utiliser. Dans une cuisine d’un tel volume, le confort au quotidien n’est pas un plus, c’est une nécessité.
Conçue pour travailler dur, sans gaspiller
La MAX a été pensée pour offrir plus de performance et la maintenir dans le temps, même dans des services aussi exigeants que celui de Cal Jaume, et elle y parvient en étant plus efficace, sans consommer un seul watt de trop.
Merci à José Luis et à toute l’équipe de Cal Jaume de nous avoir ouvert les portes de leur cuisine et d’avoir partagé leur expérience avec nous.
Vous voulez savoir si la MAX s’adapte au rythme de votre cuisine ?
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